به نقل از «فرارو»

طرز تهیه شور خانگی؛ ترد و مجلسی

تاریخ انتشار: ۳۰ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۳۴۳۲۴۷

شور و ترشی از چاشنی‌های محبوب ایرانی هستند که می‌توان آن‌ها را به همراه انواع غذا‌ها میل کرد.

به گزارش مجله اکالا، طرز تهیه شور خانگی ساده است، اما برای اینکه شور کپک نزند، باید مراحل تهیه آن را با دقت رعایت کنید.

مواد لازم جهت تهیه شور خانگی:

مراحل تهیه شور خانگی

اکنون که مواد اولیه را تهیه کرده‌ایم، می‌توانیم شور خانگی را آماده کنیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مرحله اول: آماده هویج و کرفس

اولین مرحله، آماده‌سازی هویج و کرفس است. برای این کار، هویج‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس، آن‌ها را به صورت حلقه‌های با ضخامت متوسط و یکسان خرد کنید. کرفس‌ها را نیز بشویید و ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید. سپس، کرفس‌ها را به صورت قطعات با طول و عرض یکسان برش دهید.

توجه: برگ‌های کرفس را نگه دارید، زیرا در ادامه به آن‌ها نیاز داریم.

مرحله دوم: آماده کردن گل کلم‌ها

برای اینکه گل کلم‌ها را برای شور آماده کنید باید آن‌ها را به قطعات کوچک و دلخواه خرد کنید. سپس با آب سرد بشویید و روی پارچه‌ای تمیز قرار دهید تا کاملا خشک شود.

مرحله سوم: آماده کردن سیر و فلفل سبز

سیر‌ها را از پوست و ریشه جدا کرده و بشویید. سپس آن‌ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند. اگر دوست دارید شور عطر و طعم سیر بیشتری داشته باشد، می‌توانید تعدادی از حبه‌های سیر را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. فلفل سبز‌ها را نیز شسته و خشک کنید، اگر ترجیح می‌دهید که تندی شور زیاد باشد می‌توانید فلفل سبز‌ها را خرد کنید.

مرحله چهارم: آماده کردن خیار

نحوه آماده‌سازی خیار بستگی به اندازه آن دارد. خیار‌های قلمی را فقط بشویید، اما خیار‌های درشت را باید بعد از شستن به حلقه‌هایی با ضخامت هویج برش بزنید تا شور ظاهری زیبا و یکنواخت داشته باشد.

مرحله پنجم: آماده کردن سبزی‌ها

شوید، مرزه، ترخون و جعفری از جمله سبزی‌های معطری هستند که برای تهیه شور استفاده می‌شوند. این سبزی‌ها به شور عطر و طعمی دلپذیر می‌بخشند. برای استفاده در شور، ابتدا باید این سبزی‌ها را پاک کرده و بشویید. سپس، آن‌ها را آبکش کرده و روی پارچه‌ای تمیز پهن کنید تا خشک شوند. سبزیجات را زیاد خرد نکنید، فقط آن‌ها را به چند قسمت تقسیم کنید.

مرحله ششم: آماده کردن ظرف شور

برای جلوگیری از کپک زدن و افزایش ماندگاری شور، باید از ظرف مناسب و استریل شده استفاده کنید. برای این کار، ابتدا ظرف را با آب گرم و صابون به خوبی بشویید و سپس آن را با آب جوش استریل کنید. پس از آن، ظرف را با یک حوله تمیز خشک کنید. استفاده از ظرف شیشه‌ای بهترین گزینه است، زیرا با مواد اسیدی موجود در شور واکنش نمی‌دهد.

مرحله هفتم: تهیه آب شور

برای تهیه آب نمک شور، از یک قابلمه مناسب استفاده کنید و به ازای هر یک لیتر آب، سه قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید آب به جوش آید. پس از جوش آمدن آب، نصف لیوان سرکه سفید را به قابلمه اضافه کنید. سرکه باعث می‌شود که اجزای شور سفید بمانند. در نهایت، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید آب نمک خنک شود.

توجه: اگر شوری آب نمک کم باشد موجب کپک زدن شور می‌شود پس از نمک کافی استفاده کنید، ولی توجه داشته باشد که نباید در اینکار زیاده‌روی کنید.

مرحله هشتم: ریختن مواد در ظرف

برای چیدن مواد داخل ظرف، ابتدا ته ظرف را با سبزیجات معطر بپوشانید. سپس کرفس، هویج و گل کلم‌ها را در لایه‌های بعدی بچینید و این کار را تکرار کنید. بین لایه‌ها سیر و فلفل‌ها را هم بچینید. در نهایت، برگ کرفس‌ها را هم داخل ظرف قرار دهید تا شور خوش‌عطرتر شود. از برگ کرفس می‌توانید به عنوان لایه آخر و پوشش استفاده کنید.

مرحله نهم: ریختن آب نمک در ظرف

در مرحله پایانی، آب نمک آماده و خنک‌شده را به ظرف اضافه کنید تا تمام مواد را بپوشاند و ظرف را تا بالای آن پر کند. سپس، روی ظرف را با نایلون بپوشانید و درب آن را محکم ببندید. ظرف شور در محیط خشک و خنک نگهداری کنید و از قرار دادن آن در معرض نور خورشید پرهیز کنید. شور پس از دو الی سه هفته جا افتاده و آماده است، نوش جانتان!

نکته: برای جلوگیری از کپک زدن شور، تمام مواد استفاده شده باید خشک باشند. بنابراین، مواد اولیه را پس از شستشو باید کاملاً خشک کنید. همچنین، ظرف مورد استفاده برای شور نیز باید کاملاً خشک و تمیز باشد.

نکته: همچنین لزجی و لغزندگی شور نشان می‌دهد که هوا وارد شیشه شور شده است. برای جلوگیری از این اتفاق، حتماً ظرف شور را کاملاً پر کنید و استفاده از نایلون را فراموش نکنید.

امیدواریم که این شور خانگی و خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

منبع: فرارو

کلیدواژه: ترشی شور طرز تهیه قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل تهیه شور خانگی استفاده کنید آماده کردن خرد کنید سبزی ها آب نمک

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۳۴۳۲۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ردادی: مردم با حضور در انتخابات مجلسی قوی را رقم بزنند

جامعه‌شناس سیاسی گفت: حضور مردم در انتخابات و انتخاب افرادی که مطابق سلیقه خودشان است از بین نامزدهایی که وجود دارد باعث می‌شود که تنوع عقاید در مجلس تأمین شود. - اخبار سیاسی -

محسن ردادی عضو هیات علمی پژوهشگاه فرهنگ و اندیشه اسلامی در گفت‌وگو با خبرنگار سیاسی خبرگزاری تسنیم، در خصوص دور دوم انتخابات مجلس شورای اسلامی که جمعه 21 اردیبهشت‌ماه در 22 حوزه انتخابیه برگزار خواهد شد، طی سخنانی اظهار داشت: اتفاقات اخیری که در عرصه داخلی و منطقه‌ای رخ داد، می‌تواند در انتخابات موثر باشد. البته اگر این وقایع در دور اول انتخابات بود قطعاً تأثیر جدی‌تری داشت و موجب حضور پرشورتر مردم در صحنه می‌شد.

وزیر کشور: مولفه مشارکت در دور دوم انتخابات همچنان مهم است وی افزود: از یک طرف خیزش جهانی علیه اسرائیل و از طرف دیگر اتفاقی که درخصوص پاسخ ایران به اسرائیل افتاد و اقتدار نظامی جمهوری اسلامی ایران ثابت شد. این دو واقعه جوّ جامعه را به‌گونه‌ای پیش بُرده که حضور مردم پای صندوق‌های رأی هم از لحاظ تعداد و هم از نظر نوع رأی حتماً می‌تواند تحت تأثیر این دو واقعه قرار بگیرد.

جامعه‌شناس سیاسی گفت: از سویی دیگر حضور گسترده مردم در دور دوم انتخابات باعث می‌شود که قدرت نرم جمهوری اسلامی افزایش یابد. بعضا هستند کسانی که تصور می‌کنند که کار انتخابات تمام شده و قرار نیست انتخابات در سراسر کشور برگزار شود و ممکن است به شکلی که باید، برای موضوع انتخابات اهمیت قائل نباشند، که البته صحیح نیست.

ردادی عنوان کرد: در شرایطی هستیم که قدرت سخت جمهوری اسلامی ایران از یک‌طرف اثبات شده و از طرف دیگر پیام جمهوری اسلامی و جبهه مقاومت در سراسر دنیا مورد توجه قرار گرفته؛ این‌زمان بسیار اهمیت دارد پیامی به دنیا صادر شود که نشان بدهد جمهوری اسلامی از داخل هم مستحکم، متحد و منسجم است.

وی خاطر نشان کرد: این مهم باعث تقویت قدرت نرم داخلی جمهوری اسلامی ایران خواهد شد. کسانی که رأی می‌دهند توجه داشته باشند که رأی و تلاش آن‌ها برای حضور در انتخابات و این احساس وظیفه که رخ می‌دهد مکمل پاسخ مقتدرانه ایران به اسرائیل بوده و در راستای حمایت از مردم مظلوم فلسطین است.

این جامعه‌شناس سیاسی بیان کرد: امروزه شاهد برگزاری تظاهرات مردمی در سراسر دنیا هستیم؛ رأی و حضور گسترده‌ی مردم پای صندوق‌های رأی می‌تواند موضع جبهه مقاومت و جمهوری اسلامی را افزایش بدهد.

ردادی هم‌چنین درخصوص میزان اهمیت و تأثیر حضور مردم در صحنه انتخابات نیز بیان کرد: مهم‌ترین اثر حضور مردم در انتخابات این است که کیفیت انتخاب نمایندگان را بالا می‌برد یعنی افرادی که با گزینش تعداد زیادی از مردم به مجلس راه پیدا کنند حتما هم کیفیت‌شان و قدرت نمایندگی‌شان بیشتر از افرادی است که با تعداد آراء کم به مجلس راه پیدا کرده باشند.

وی اضافه کرد: اگر می‌خواهیم مجلس در رأس امور باشد هم‌چنان که امام خمینی(ره) فرمودند، یکی از ابزار و یک مقدمه‌ این است که اصولاً نمایندگان در طراز و بهترین نمایندگانی که در دسترس مردم هستند به عنوان نماینده به مجلس فرستاده شوند.

جامعه‌شناس سیاسی اظهار داشت: این اگر اتفاق بیفتد مجلس از لحاظ راهبردی و عقل تصمیم‌گیری در مرتبه بالایی قرار خواهد گرفت و عُقلایی که آنجا هستند بسیار توانمند خواهند بود. هم‌چنین این افراد حامل آرای زیادی از مردم‌اند یعنی نماینده قشر گسترده‌تری از مردم هستند و با زبان بازتری می‌توانند به نظارت پرداخته و این رأس امور بودن را اجرا کنند.

ردادی گفت: صندوق رأی جایی است که افراد حرف‌هایشان را می‌زنند و اختلاف نظرهایشان را برطرف می‌کنند؛ این‌جاست که حساب‌ها صاف می‌شود پس اگر مردم و سیاستمداران پای صندوق رأی نتوانند اختلاف نظرشان را حل کنند، احتمالاً قرار است این اختلاف نظر کف خیابان و یا در دعواهای رسانه‌ای خودش را نشان دهد.

وی خاطرنشان کرد: در این صورت باید منتظر باشیم وحدت و انسجام جامعه خدشه بردارد؛ به‌خاطر اینکه افراد نتوانستند به اندازه کافی در مجلس و رأی آوردن حرف‌شان را منطقی بزنند و بعد هم مردم به قضاوت این افراد بنشینند.

عضو هیات علمی پژوهشگاه فرهنگ و اندیشه اسلامی گفت: مجلسی قادر است مشکلات مردم را حل کند که اولاً از لحاظ فکری و از لحاظ حکمرانی شایسته باشد، که حضور بیشتر مردم به معنای انتخاب شایسته‌ترین‌هاست و دوم اینکه تعداد آرائی که دارد به‌قدری باشد که اگر قصد نظارت بر دولت را دارد و می‌خواهد تصمیمی بگیرد؛ کسی ان‌قلت نیاورد که مگر شما نماینده‌ی چند درصد از مردم هستید بلکه بلافاصله به رأی و نظر مجلس شورای اسلامی تمکین کند.

ردادی در پایان بیان کرد: حضور مردم در انتخابات و انتخاب افرادی که مطابق سلیقه خودشان است از بین نامزدهایی که وجود دارد باعث می‌شود که تنوع عقاید در مجلس تأمین شود.

انتهای پیام/